Palocortado es, además de una insignia en la hostelería de Málaga, un espacio que, a través del diseño, ha sabido forjar una identidad en sus espacios, que se modulan a lo largo del día para pasar de una propuesta gastronómica de autor, donde el producto es el protagonista, a un lugar donde poder detener el tiempo a media tarde para saborear notas de chocolate y champagne, bajo las reflexiones de una luz tenue y relajada.