Nombre del proyecto: Vaivén Gastronómico

Programa: Comercial Integral Proyecto & Branding

Ubicación: Puebla, México

Año: 2020

Estatus: Construido

Proyecto: MXTAD

Colaboradores: Grado 50 | Ingeniería Estructural

SAATTO | Instalaciones

Construcción: MXTAD

Equipo: Branding: Merche Callejo, Caro Chavez Aranzazu Santander

Proyecto Arquitectónico: Adolfo MS, Mauricio Romero, Fernanda Miranda, Monir JF Rafaelly, Oswaldo Márquez, Leo Ortega, Jonathan Gomez, Eduardo Barrios

Renders: Vysualiza @vysualiza

Fotografía: Amy Bello www.amybello.com @amybello.fa

Área construida: 282 m2

Superfie de terreno: 282 m2

Vaivén nace de la inquietud de la chef Amaranta Flores por tener un espacio donde su concepto de cocina estacional, fresca y honesta fuera el punto de partida para el diseño. Desarrollando el

proyecto desde el naming, hasta la construcción, fue una de esas oportunidades únicas en donde

pudimos explorar, proponer y conjugar todas las áreas del estudio, dando como resultado una

novedosa propuesta gastronómica en Puebla.

El trabajar un proyecto desde cero e involucrarnos de lleno en todo el proceso, resultó en un

trabajo de branding, arquitectura, interiorismo, & construcción que habla el mismo lenguaje. Junto con el equipo de la chef Amaranta logramos crear diferentes atmósferas dentro de una misma experiencia, con un equilibrio entre la funcionalidad y la hospitalidad.

Cada espacio complementa la experiencia culinaria mediante el uso de mobiliario de diseño

mexicano y materiales producidos en la región que le rinden homenaje al proceso artesanal. La

selección de ladrillos, terrazos en piso y maderas, acompañados por la paleta de colores y textiles,

funcionan como diferenciadores en los espacios generando un ambiente singular en cada uno.

El vaivén se ve reflejado desde la gráfica, que transforma su lenguaje cromático y trazos al mismo

tiempo que el menú de platillos cambia con cada estación del año. El diseño espacial acompaña a

su manera estos cambios y genera tres atmósferas diferentes: entre-huertos, salón principal y

terraza-bar.

El vaivén se ve reflejado desde la gráfica, que transforma su lenguaje cromático y trazos al mismo

tiempo que el menú de platillos cambia con cada estación del año. El diseño espacial acompaña a

su manera estos cambios y genera tres atmósferas diferentes: entre-huertos, salón principal y

terraza-bar.