Nombre del proyecto: Vaivén Gastronómico
Programa: Comercial Integral Proyecto & Branding
Ubicación: Puebla, México
Año: 2020
Estatus: Construido
Proyecto: MXTAD
Colaboradores: Grado 50 | Ingeniería Estructural
SAATTO | Instalaciones
Construcción: MXTAD
Equipo: Branding: Merche Callejo, Caro Chavez Aranzazu Santander
Proyecto Arquitectónico: Adolfo MS, Mauricio Romero, Fernanda Miranda, Monir JF Rafaelly, Oswaldo Márquez, Leo Ortega, Jonathan Gomez, Eduardo Barrios
Renders: Vysualiza @vysualiza
Fotografía: Amy Bello www.amybello.com @amybello.fa
Área construida: 282 m2
Superfie de terreno: 282 m2
Vaivén nace de la inquietud de la chef Amaranta Flores por tener un espacio donde su concepto de cocina estacional, fresca y honesta fuera el punto de partida para el diseño. Desarrollando el
proyecto desde el naming, hasta la construcción, fue una de esas oportunidades únicas en donde
pudimos explorar, proponer y conjugar todas las áreas del estudio, dando como resultado una
novedosa propuesta gastronómica en Puebla.
El trabajar un proyecto desde cero e involucrarnos de lleno en todo el proceso, resultó en un
trabajo de branding, arquitectura, interiorismo, & construcción que habla el mismo lenguaje. Junto con el equipo de la chef Amaranta logramos crear diferentes atmósferas dentro de una misma experiencia, con un equilibrio entre la funcionalidad y la hospitalidad.
Cada espacio complementa la experiencia culinaria mediante el uso de mobiliario de diseño
mexicano y materiales producidos en la región que le rinden homenaje al proceso artesanal. La
selección de ladrillos, terrazos en piso y maderas, acompañados por la paleta de colores y textiles,
funcionan como diferenciadores en los espacios generando un ambiente singular en cada uno.
El vaivén se ve reflejado desde la gráfica, que transforma su lenguaje cromático y trazos al mismo
tiempo que el menú de platillos cambia con cada estación del año. El diseño espacial acompaña a
su manera estos cambios y genera tres atmósferas diferentes: entre-huertos, salón principal y
terraza-bar.
El vaivén se ve reflejado desde la gráfica, que transforma su lenguaje cromático y trazos al mismo
tiempo que el menú de platillos cambia con cada estación del año. El diseño espacial acompaña a
su manera estos cambios y genera tres atmósferas diferentes: entre-huertos, salón principal y
terraza-bar.
